Um jardim de ervas aromáticas é um dos projetos mais práticos e recompensadores que você pode criar em casa. Ter manjericão, salsinha, cebolinha, hortelã e alecrim frescos ao alcance das mãos melhora a culinária, embeleza o espaço e ainda aromatiza o ambiente naturalmente.
Por onde começar
Comece com três ou quatro ervas de uso frequente na sua cozinha. As mais fáceis para iniciantes são: cebolinha (muito resistente), salsinha (rápida e produtiva), manjericão (cresce bem em vasos) e hortelã (se prolifera com facilidade). Evite misturar hortelã com outras ervas no mesmo vaso — ela tende a dominar o espaço.
Luz e localização
A maioria das ervas aromáticas precisa de pelo menos 4 a 6 horas de sol por dia. Varandas voltadas para o leste ou norte são ideais. Janelas de cozinha com boa insolação também funcionam. Ervas como salsa e cebolinha toleram um pouco menos de luz.
Vasos e substrato
Use vasos com furo de drenagem e substrato específico para ervas ou mistura de terra vegetal e perlita. Evite vasos muito grandes para ervas pequenas — o excesso de substrato retém água e pode apodrecer as raízes. Prefira vasos de barro para boa circulação de ar.
Colheita: como fazer para estimular o crescimento
A colheita bem feita estimula o crescimento das ervas. Sempre corte acima de um nó (ponto de onde saem folhas ou ramos laterais). No manjericão, remova as flores assim que aparecerem — elas sinalizam o fim do ciclo vegetativo e reduzem a produção de folhas. Nunca remova mais de 1/3 da planta de uma vez.